Данный сорт кофе El Tanque Castillo из Колумбии имеет уникальный аромат с натуральным удовольствием и оттенками вишни, красного вина и брауни. Он не имеет кислотности и оставляет сладкое послевкусие.
Урожай собирается вручную, отборный, промытый и высушенный на солнце.
Сорт Castillo входит в программу Colombia sin Roya (Колумбия без ржавчины) и является результатом инвестиций Колумбии в научные исследования кофе. Национальный центр исследований кофе (Cenicafe) играет ключевую роль в разработке новых сортов кофе для улучшения расширения и качества выращивания кофе.
Castillo характеризуется высокой урожайностью, стойкостью к болезням, возможностью плотной посадки растений, что способствует увеличению урожайности. Плоды растений сорта Кастильо больше, более устойчивы к вредителям, таким как жук-бабочка (брока), что делает его популярным в Латинской Америке.