Приготування кави: 6 методів, як приготувати смачну каву
Існує безліч способів і методів приготування кави. Ми розкажемо вам, як приготувати фільтровану каву, еспресо в гейзерній кавоварці, холодну каву, каву у френч-пресі, турецьку каву та еспресо за допомогою кавоварки з рожком.
Основні принципи приготування кави
У всіх методах приготування кави є два основних елементи: кава та вода. Ці два інгредієнти становлять основу для всіх методів. Що відрізняє їх, так це інструменти, які визначають час контакту води з кавою, а також тиск води. Незалежно від того, чи готуєте ви еспресо або фільтровану каву, для того, щоб отримати аромати, кофеїн і смак, вода повинна пройти через кавові зерна.
Огляд способів приготування кави
Приготування кави може бути дуже складною темою і часто надмірно ускладненим процесом, але з нашими простими порадами та рекомендаціями ви зможете перетворити гірку коричневу рідину на незабутнє смакове задоволення. Ми підготували для вас огляд різних методів приготування кави. Який з них підходить саме вам, вирішувати вам. Але пам'ятайте, що якість вашої кави відіграє важливу роль.
Ми будемо щотижня детально розглядати кожен з методів приготування кави, показуючи, як отримати найкраще з ваших зерен. Тому залишайтеся з нами!
Заварювання кави методом фільтрації або крапельним способом
Фільтрована кава та ручні крапельні кавоварки зараз на піку популярності — здається, що кожні два місяці з’являється новий стильний і просунутий крапельний фільтр, який може бути схожий на обладнання з хімічної лабораторії. У цьому методі гравітація допомагає воді проходити через кавовий порошок. Результатом є чистий, прозорий і легкий напій. Більшість ручних фільтрів невеликі, портативні, недорогі і забезпечують чудову якість для заварювання невеликих порцій кави.
Як приготувати фільтровану каву
Фільтрована кава знайома майже кожному, вона часто викликає спогади про бабусь і дідусів, оскільки цей спосіб приготування традиційний для Центральної та Північної Європи. Це один із найпростіших способів приготування кави, який не дарма повернувся в моду.
Як це зробити: візьміть свій улюблений мелений кави, помістіть його в паперовий фільтр, вставлений у ручний фільтр, залийте гарячою водою, і вуаля — фільтрована кава готова. Але є кілька речей, на які варто звернути увагу, щоб вийшла справжня хороша кава.
Приготування під тиском
Кава, приготована під тиском, передбачає використання тиску для екстракції кави, що забезпечує більш швидку екстракцію та насичений смак (у порівнянні з іншими способами). Розглянемо найпопулярніші методи приготування кави під тиском: гейзерна кавоварка (також відома як Біалетті або мокка-кавоварка) та кавоварка з рожком. Іншим методом приготування під тиском може бути аеропресс.
Гейзерна кавоварка
В основі роботи гейзерної кавоварки лежить процес заварювання в три камери. Вода в нижній камері нагрівається, створюючи пару, яка під тиском проталкиває воду через кавовий порошок у верхню камеру.
Результат не є чистим еспресо, а скоріше мокка. Якщо зробити все правильно (потрібна трохи майстерності), ви отримаєте міцний, трохи гіркуватий напій, який допоможе вам енергійно почати день. Бонусом мокка-кавоварки є те, що ви можете приготувати кілька чашок кави за один раз, що ідеально підходить для великої компанії.
Кавоварка з рожком
Кавоварка з рожком, як правило, знайома всім. Найчастіше ми бачимо її в кафе, але вона також підходить для домашнього використання. Якщо ви шукаєте варіант приготування кави на природі чи в дорозі, це не ваш вибір. Існує безліч моделей таких машин від дешевих до дорогих.
Результат — класичне еспресо (приблизно 25-30 мл). Як це працює: мелений кави поміщається у фільтр, вода під тиском проходить через каву, створюючи насичене еспресо з пінкою.
Приготування методом настоювання
Метод настоювання кави — один з найпростіших і найстаріших. Кавовий порошок просто змішується з гарячою водою, настоюється, а потім кава відокремлюється від гущі. Простий, але дуже смачний спосіб.
Френч-прес
Найпоширеніший спосіб приготування кави методом настоювання — за допомогою френч-преса. Це доступний і простий у використанні прилад, що дозволяє приготувати насичену й густу каву. У френч-пресі кавовий порошок і гаряча вода настоюються в скляному балоні. Потім металевий фільтр опускається на дно, розділяючи каву та гущу.
Металевий фільтр пропускає натуральні олії та дрібні частки кави, надаючи напою більш щільне тіло і насичений смак.
Холодне заварювання (Cold Brew)
Якщо ви ще не чули про Cold Brew, то, можливо, ви новачок у кавовій культурі або просто не слідкували за трендами. Cold Brew — одна з найпопулярніших інновацій останніх років. Це не кава з льодом, а кава, заварена холодним способом.
Класичний метод приготування Cold Brew: мелений кави змішується з холодною водою і настоюється 6-12 годин. Потім кава проціджується і може зберігатися в холодильнику до двох тижнів. Cold Brew також можна приготувати за допомогою спеціальних крапельних кавоварок для холодного заварювання.
Кава по-турецьки
Тепер відкинемо всі ці стильні пристосування і тренди. Вони можуть зробити процес заварювання більш захопливим і адаптувати смак під особисті вподобання, але для чашки кави вони не обов'язкові. Найпростіший спосіб приготування кави — це просто вода, тепло і мелений кави.
Турецька кава, також відома як ібрік або джезва
Приготування турецької кави здається простим, але вимагає певних навичок. Основний метод: дрібно мелену каву додають у турку з водою, після чого суміш закипає кілька разів (зазвичай 2-3 рази). В результаті ви отримаєте міцну каву з густою пінкою.
Тепер у вас є чудове уявлення про основні методи приготування кави. Бажаємо вам удачі та задоволення від експериментів! Кожна з цих технік має свої переваги та недоліки, тому знайдіть свій улюблений спосіб і насолоджуйтеся!